Історія вегетаріанства: від Піфагора до наших днів

Опубликованно 25.12.2019 03:10

Популярність вегетаріанської, а віднедавна і веганскої дієти, росте не по днях, а по годинах. Сьогодні ці дієти тісно пов'язані з сучасними прогресивними ідеями, політикою і спосіб життя в цілому. У Всесвітній день вегетаріанства ми вирішили розповісти вам про глибокі історичні корені рослинного харчування.

Хоча сам термін був придуманий набагато пізніше, відмова від продуктів тваринного походження з етичних міркувань почав відбуватися більш 2000 років тому. Близько 500 р. до н. е. Піфагор просував ідеї міжвидової "дружби" і ненасильницького вегетаріанства. Фактично, утримання від вживання продуктів тваринного походження раніше називалося піфагорійської дієтою. У тому ж столітті Гаутама Сиддхарта, більш відомий як Будда, також прийняв вегетаріанство і почав проповідувати важливість запобігання страждань тварин.

В окрему філософію вегетаріанство стало перетворюватися в часи французької революції 1789 року, коли радикальні ідеї охопили Європу. Під впливом ідеалів філософа Жана-Жака Руссо щодо "природнього стану" свободи, миру і рівності такі люди, як англійський революціонер Джон Освальд, радикальний учений Джозеф Ритсон і видавець Джордж Ніколсон, просували дієту як центральний елемент їхньої боротьби за справедливість.

Дієта мала деяку популярність і в період Романтизму, особливо в колі Персі і Мері Шеллі. Персі Шеллі написав два есе на захист вегетаріанства, одне з яких — "Виправдання природної дієти" ("A Vindication of Natural Diet"), 1813 року — було включено в його знамениту революційну поему "Королева Маб".

За сюжетом, королева Маб з нетерпінням чекала "раю світу", стану взаєморозуміння між усіма живими істотами, при якому людина відмовляється від жахливої прерогативи "позбавляти життя інших". Описуючи просте, повноцінне існування в гармонії з природою, письменник ілюстрував світ, як "рівний, без класів, народу і нації", позбавлений непотрібного конфлікту і розподілу.Етика та екологія

Вегетаріанство продовжив набирати обертів, і до кінця 19-го століття стало однією з основних складових соціалізму. Незважаючи на те, що таке харчування в значній мірі грунтується на етиці, почали також з'являтися аргументи про його користь для здоров'я і навколишнього середовища. Послідовники вегетаріанства підкреслювали екологічний тягар виробництва м'яса і прагнули протистояти зростаючому індустріально-капіталістичному суспільству, пов'язаній з надмірним споживанням.

У 1847 році в Рамсгейті було засновано перше Вегетаріанське товариство. В той час термін "вегетаріанець" охоплював як тих, хто відмовлявся від молочних продуктів, яєць та інших продуктів тваринного походження, так і тих, хто виступав виключно проти споживання м'яса.

Захисник гуманітарних наук і прав тварин, новатор Генрі Солт підкреслювали важливість співпраці людини з природою, замість конкуренції з нею. Стверджуючи, що усі форми пригнічення взаємопов'язані, він виступав за гуманні реформи.

Читати також Як без шкоди для здоров'я обмежити споживання м'яса: поради експерта до Міжнародного дня без м'яса

Солт вважав м'ясоїдство проявом егоїстичною експлуатації, і намагався протистояти йому, проводячи кампанію за звільнення жінок, пацифізм, вегетаріанство та права тварин. Всі ці складові, стверджував він, "нерозривно пов'язані". Таким чином, він сприяв поширенню "співчуття, любові і справедливості" на "кожна жива істота", як частина комплексного етичного переконання. Ось, що він написав:Я не вірю в існуючу релігію, але у мене є дуже тверда власна віра — віра у спорідненість всіх живих істот на планеті. Світ настане, коли не буде такого варварства, як війна і грабіж бідних багатими, а також поганого ставлення до тварин.

Він був не самотній у своїх прагненнях. Едвард Карпентер, впливовий піонер ЛГБТ, поділяв подібну точку зору, як і багато інші важливі фігури того часу.

У листопаді 1944 року британський громадський діяч Дональд Уотсон і його дружина Морган придумали термін "веган" і сформували спільнота людей, які поділяли їхні погляди і дотримувалися строго рослинного харчування. А в кінці 1950-х років виникли індійські і американські веганські суспільства.

Поступово все більше людей стало приймати вегетаріанську дієту, тому що вони визнавали, що насильство по відношенню до тварин, і, зокрема, поїдання м'яса, стало невід'ємною частиною насильницького, експлуататорського суспільства, що оточує їх.

На думку Солта, м'ясоїдство призвело до хижацькому поведінки і зруйнувало доброзичливі інстинкти людства, підірвавши саму основу ідеального мирного кооперативного товариства.Новий спосіб існування

В останні роки, вегетаріанство являє собою новий спосіб існування. Його прихильниками сьогодні є мільйони людей по всьому світу, в тому числі знамениті актори, співаки та інші творчі особистості. А в історії вегетаріанства міцно вписані такі великі імена, як Лев Толстой і Махатма Ганді.

Дієта стрімко завойовує популярність серед молодого покоління. На тлі кліматичної кризи і зростаючого співчуття, вегетаріанство, веганство і стають все більш актуальними. Сумнівів немає — перехід на рослинну їжу носить глобальний характер.

А ви вже вступили в ряди вегетаріанців?

Читайте також: В чому різниця між вегетаріанцями і веганами-->

Live Journal

Facebook

Категория: Здоровье